se opskrift her<\/a>
\n1 liter vand
\n500g kn\u00e6kkede rugkerner
\n1 spsk. salt
\n2 spsk. honning
\n350g groft rugmel
\n200g hvedemel
\n100-200g h\u00f8rfr\u00f8
\nevt. olie til pensling<\/p>\nFremgangsm\u00e5de:
\nR\u00f8r surdejen med vand og rugkerner i en stor sk\u00e5l. Tils\u00e6t salt, honning, rugmel, hvedemel og r\u00f8r det hele grundigt sammen.<\/p>\n
Fordel dejen j\u00e6vnt i en 3-liters rugbr\u00f8dsform, smurt med olie, hvis den ikke har silikone bel\u00e6gning. D\u00e6k til med plastfolie.<\/p>\n
Lad dejen h\u00e6ve ved stue temp. i 12-14 timer, til den er h\u00e6vet 1\/4 op (n\u00e6sten til kanten af formen).<\/p>\n
Bag br\u00f8det i ovnen ved 175 grader (ikke varmluft) i ca 1 time 45 min. til stegetermometer viser 96 grader.<\/p>\n
Tag br\u00f8det ud og vend det ud af formen. K\u00f8l det af p\u00e5 en rist inden du sk\u00e6rer det. Lad br\u00f8der k\u00f8le HELT af p\u00e5 en bagerist hvis du vil have spr\u00f8d skorpe.
\nHvis du vil have en bl\u00f8dere skorpe som er lettere at sk\u00e6re ud, skal du putte br\u00f8det i en plastikpose eller vikle et rent viskestykke om det, mens det stadig er lunt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Opskrift delt af Thomas Trojel – Tak Ingredienser: 1 glas\/klat \u00f8l-surdej – se opskrift her 1 liter vand 500g kn\u00e6kkede rugkerner 1 spsk. salt 2 spsk. honning 350g groft rugmel 200g hvedemel 100-200g h\u00f8rfr\u00f8 evt. olie til pensling Fremgangsm\u00e5de: R\u00f8r surdejen med vand og rugkerner i en stor sk\u00e5l. Tils\u00e6t salt, honning, rugmel, hvedemel og r\u00f8r det hele grundigt sammen. Fordel dejen j\u00e6vnt i en 3-liters rugbr\u00f8dsform, smurt med olie, hvis den ikke har silikone bel\u00e6gning. D\u00e6k til med plastfolie. Lad dejen h\u00e6ve ved stue temp. i 12-14 timer, til…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/627"}],"collection":[{"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=627"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":631,"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/627\/revisions\/631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"https:\/\/brygbrygbryg.dk\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/rugbr\u00f8d.jpg\")
<\/p>\n