Mariner tyndskåret kylling (ca 4-500g) i følgende i 2-3 timer:
1 frisk chili skåret i stykker (inkl kerner)
Væden fra 1 lime
1 rødløg skåret fint
1 spsk honning
Limfjordsporter til den dækker alle ingredienser
Efterfølgende hældes væden fra og kyllingen med chili og løg steges til gennemstegs.
Fyld til quesadilla´s, altså ud over kyllingen (vores valg blev):
Majs
Revet mozzarella
Tomat (uden det våde)
Ananas
Drys pandekagen med ost, så fyld og så ost igen. fold den midt over og steg den ved middelhøj varme på begge sider. Skæres herefter i små trekanter og spises med guacamole og nydes med resten af porteren (hvis der altså er mere tilbage).