(4L Stikkelsbær vin)
Vand – 4L
Rørsukker – 1300g
Stikkelsbær – 1360g
Stikkelsbær er håndplukket i Nødebo. Nedfrosset og herefter knust inden gæring.
Efter 12 timer i stue temp med gær-næring tilføjes Pectolase samt champagne gær.
Efter 7 dage i gærspand filtreres stikkelsbær fra og vinen hældes på glassboy hvor den efterfølgende “gærer ud”. Dette kan variere mellem 60-90 dage afhængigt af temperatur.
OG 1100 · FG 0992