Author: brygbrygbryg

Ikke ligefrem, men tæt på. Efter mæskning bruger vi normalt vores korn til at bage med.

På trods af at “juleøl” efter manges mening ikke er øl ? … så har vi idag brygget julebryg.  En strong ale med kanel, koriander og nelliker. Økologisk vel at mærke. OG landede på1082 og vi forventer en færdig procent på 7.9. -til de nysgerrige- 19L vand Pale ale malt – 4700g Biscuit malt – 1000g Cara Red malt – 800g Cara Münich malt – 650g Oat malt – 400g Mørk belgisk kandis – 1000g Nelliker  Kanel Koriander  El Dorado humle  T-58 gær (11.5g rehydrated i 1.5dl kogt vand) Gyde…

Den 25. Juli, på en lille Ø mellem Storebælt og Smålandsfarvandet, Agersø, startede vi vores lille Turbid Mashing projekt. Agersø Pseudo Lambik! En 10 timers bryg dag med et 3 timers langt kog.  Vi havde lavet en hjemmelavet gryde at mashe i, hvilket virkede over alt forventning. Vi lavede 3 bryg som blev placeret 3 forskellige steder til spontangæring natten over. Nu skal vi bare vente (1år) på resultatet.  Her er lidt billeder fra dagen:

Projekt “gæring med æble-surdej”. 2L vand med 200g øko rørsukker, gæret med æble surdej af 4 blendede æbler samt starter fra 7/8-16 ? Lav % (1.36% på 14 dage) men vidunderlig syrlig smag 

Vi nåede køen i tide og fik fingrene i dette års udgave ?

Vi har lavet Barley Wine. Den endte på 12.5%. Vi flaskede halvdelen af det batch og søsatte samtidigt et lille eksperiment med abrikos og basilikum.  Den skal nu stå i et par måneder.

Vi har været i nødebo idag for at plukke frugt til forskellige projekter. 2 sure øl, 1 hvede med hyldeblomst samt to slags frugt vine. 

Vi har brygget hvede øl idag. En hylde hvede der skal bruges til et bryllup i efteråret. Vi flaskede samtidigt vores “beskidt” (Bisquit) stout som endte på 13,5% og smagte dejligt old School! 

Vi har flasket vores RauchBier idag. 2 RauchBier med kun gær-typen til forskel!  Første smagsindtryk siger at den ene  tegner lovende … den anden har brug for lidt tid ??? De holder henholdsvis 7% og 7.3%.  Det bliver spændende om 3-6 uger.  BBB #brygbrygbryg

Vi elsker stout! ELSKER!  Forleden bryggede vi en ny stout ved navn BESKIDT [biscuit]. En potent stout med en fornuftig portion pecannødder (øko).  Ved Omstikning deler vi batch op i to. Begge får tilsat vanilje og det ene kommer til at lagre på rom-egetræ. Det skal nok blive interessant. OG landede på 1102. Info:  Pale ale malt Chokolade malt Biscuit malt CaraFa malt Havre malt Rørsukker  Centinnel gær  Øko pecannødder