Author: BrygBrygBryg

Sidste gang vi bryggede CocoNuts smadrede den vores anlæg. Denne gang lød på helt nye udfordringer. Det kunne tyde på at vi ikke skal lave øl med kokos …. eller ? CocoNuts 2.0

Vi brygger hvedeøl til et smags-event på Nørrebro i Marts. Her vil være gratis øl og andet gøgl! Vi smider en opdateret flaskeliste online snarest, men denne hvedeøl vil helt klart være iblandt. BBB #brygbrygbryg

Vi laver to øl idag. En speciel hvedeøl som skal bruges til et smags-event til marts (Hos Mandala Organics i NV KBH) og et større batch af vores Gateau Ceris (kirsebærkage stout). BBB #brygbrygbryg ???????????

Vi elsker stouts! Derfor brygger vi en del af netop denne type. 2 nye er på vej, eller det vil sige at den ene er en genganger som vi har ændret lidt i. • Peanut Butter Stout • Apple Pie 2.0 (nu med mere af ALT!)

Tidlige smagsprøver inde nye hemmelige lokaler ???. 2018 bliver siiiiiiindsyyyyygt

Vi har for nyligt været på vores livs roadtrip. 3 dage i Belgien som blev brugt på at besøge forskellige bryggerier, legendariske barer, kiosker med et bedre øl-udvalg end de fleste københavnske bottleshops og div. nye mad oplevelser. Vi besøgte disse bryggerier: Cantillon Lindemans De Cam Hyughe (Delirium) Drie Fonteinen (3F) Tilquin Rodenbach Westvleteren De Struise Disse barer besøgte vi: A la Bécasse A la Mort Subite Café Poechenellekelder Lambik-O-Droom (3F) Delirium Café Moeder Lambic Lad os starte med bryggerier. At planlægge sådan en tur hjemmefra viste sig at være…

Godmorgen. Her kommer en opskrift på øllebrød anno 2017. -> swipe Ingredienser: 650 ml øl (vi brugte en APA) 150ml surdej (vi brugte æble-surdej) 50g solsikke kerner 5g gær 400g øko hvedemel 200g øko durummel 200g øko ølandshvedemel Bland det hele på fuld skrue med en røremaskine (tager ca 20-35min) indtil dejen slipper skålen og trækker elastiske tråde (gluten prøven). Stil dejen overdækket på bordet i 2 timer. Sæt herefter dejen i køleskabet natten over. Varm ovnen godt op (på max). Brug en stål-bageplade eller evt en alm bageplade vendt…

Lang bryggedag igår. 10 timer. Først en old School Barley Wine og derefter besluttede vi os at gå lidt tilbage i tiden til om 1700 tallet (sikkert også før) for at lave “efterøl” på det korn, der allerede havde lavet Barley Wine. I gamle dage drak kvinder og børn efterøllet da vandforsyningen, f. Eks. I Kbh, var for dårlig. Vi sluttede med at bage med det selv samme hårdtarbejdende korn som allerede havde lavet to omgange øl ?? #brygbrygbryg #hjemmebryg #håndbryg #køkkenbryg #craftbeer #diy #copenhagen #cph #beer #øl #beers #homebrew_feature…

Vi er så heldige at have nogle flinke bekendtskaber på Instagram. Én af dem spurgte til vores opskrift på Barley Wine som vi selvfølgelig gladeligt delte ud af. Han gik igang med at brygge og pludselig opstod der en mulighed for et bottleshare. 2 øl, brygget af forskellige mennesker, men på samme opskrift. Da vi kun har én enkelt flaske tilbage af vores første Barley Wine var der ikke andet for end at komme igang. A_word_on_beers (Instagram) vi glæder os til den bottleshare !

Vi tog en tidlig smagsprøve igår. Det tegner faktisk rigtig godt. I alt 3 spande som blev placeret i henholdsvis garagen (samme sted som der blev brygget), skuret og under æbletræet. Der var allerede stor forskel på de 3.  • Æbletræet var meget afdæmpet i smag • Skuret var i den bitre ende • Garagen var yderst smagfuld