BRYGBRYGBRYG

Vi tog en tidlig smagsprøve igår. Det tegner faktisk rigtig godt. I alt 3 spande som blev placeret i henholdsvis garagen (samme sted som der blev brygget), skuret og under æbletræet. Der var allerede stor forskel på de 3.  • Æbletræet var meget afdæmpet i smag • Skuret var i den bitre ende • Garagen var yderst smagfuld

I ny og næ skal det bare være en god gammeldags pilsner! Ikke så mange dikkedarer, bare en kold mund-skyller. 

Vi har flasket vores blomme vin samt vores mirabelle vin. Det smager fantastisk!!! ?????????

Batch 2 af vores Red Heat amber ale blev/bliver en eksperimenterende en af slagsen. Se vores opskrift Her 2 spande med hver 12L. Én lagret på hårdtristet egetræ, én lagret på whiskey egetræ. Vi laver derefter flasker efter henholdsvis 60-120-180 dage for at smage forskellen. Igår flaskede vi så første portion (60dage): 7stk 0,5L 60 dages Oak 7stk 0,5L 60 dages whiskey Oak #ultrasmallbatchbrewing

Efter omstikning af en juleøl lavede vi surdej på rest-gæret. Find opskriften under Opskrifter

Ikke ligefrem, men tæt på. Efter mæskning bruger vi normalt vores korn til at bage med.

På trods af at “juleøl” efter manges mening ikke er øl ? … så har vi idag brygget julebryg.  En strong ale med kanel, koriander og nelliker. Økologisk vel at mærke. OG landede på1082 og vi forventer en færdig procent på 7.9. -til de nysgerrige- 19L vand Pale ale malt – 4700g Biscuit malt – 1000g Cara Red malt – 800g Cara Münich malt – 650g Oat malt – 400g Mørk belgisk kandis – 1000g Nelliker  Kanel Koriander  El Dorado humle  T-58 gær (11.5g rehydrated i 1.5dl kogt vand) Gyde…

Den 25. Juli, på en lille Ø mellem Storebælt og Smålandsfarvandet, Agersø, startede vi vores lille Turbid Mashing projekt. Agersø Pseudo Lambik! En 10 timers bryg dag med et 3 timers langt kog.  Vi havde lavet en hjemmelavet gryde at mashe i, hvilket virkede over alt forventning. Vi lavede 3 bryg som blev placeret 3 forskellige steder til spontangæring natten over. Nu skal vi bare vente (1år) på resultatet.  Her er lidt billeder fra dagen:

Projekt “gæring med æble-surdej”. 2L vand med 200g øko rørsukker, gæret med æble surdej af 4 blendede æbler samt starter fra 7/8-16 ? Lav % (1.36% på 14 dage) men vidunderlig syrlig smag 

Vi nåede køen i tide og fik fingrene i dette års udgave ?