BRYGBRYGBRYG

Vi har flasket to nye øl som bliver udgivet om ca 14 dage ❤️?? en belgisk Wit med hibiscus fra @mandala_organic og en Hindbær Sour, ligeledes med hibiscus ! SOMMER ☀️?? #brygbrygbryg

Vi har i nattens muld og mørke udgivet 2 øl ?? Le Renard Aigre – en syrlig kirsebær stout brygget med Amarena kirsebær og sauce. Hibiscus Rouge – en klassisk tysk hefeweizen med hibiscus som giver den et rødligt skær samt en syrlig note forrest på tungen. De kan købes online hos @boxbeerscom @boxbeersdistribution eller man kan lægge vejen forbi Høkeren i Ravnsborggade, @osterbrovinogspiritus på Østerbrogade samt mange andre små ølbutikker i københavnsområdet! Alle flasker er i meget begrænset oplag med nummererede labels samt en lille stregkode til opskriften (scan…

I aften lægger vi vejen forbi Kødbyen. Det er til et “Coop Garage” arrangement som løber af stablen kl 19 i Slagtehusgade 11. Vi disker op med gratis smagere på følgende øl fra laboratoriet: (først til mølle – begrænsede mængder) Hibiscus Rouge – hefeweizen med hibiscus (kommercielt bryg) Le Renard Aigre – syrlig kirsebær stout (kommercielt bryg) Aloha – frugt Kavent med mango og passionsfrugt Roger Rabies – lys ale med Lacto og gulerod P.NUT/B-S – peanut Butter stout Hibiscus Aigre – berliner Weisse med hibiscus Oranginer – berliner Weisse…

Der hersker ingen tvivl om at dette event er blevet hyped til skyerne. Dét taget i betragtning fungerede det rigtig fint…  en perfekt mulighed for at smage sjældne øl og spændende retter. Når det er sagt så var der et par ting der kunne være bedre! Færre mennesker! Der var mildest talt PAKKET! Måske man skulle overveje at beholde antallet af billetter men lave festivalen over to dage. På den måde ville det være samme mængde øl/mad og de besøgende ville kunne trække vejret og nyde både mad og øl.…

Kært barn har mange navne. I lørdags bryggede vi dette års batch af spontangæret øl. I modsætning til sidste år ,hvor det hele foregik på Agersø, var turen i år kommet til gode gamle Brønshøj! Sidste år lavede vi turbid mash i en hjemmelavet mash-tun, det gik rigtig fint men vi trængte til en mere holdbar løsning. Det samme gjorde sig gældende for nedkøling, som sidste år foregik i selve gæringsspanden. I år havde vi et hjemmelavet Koelschip, lavet ud af en 50L serveringsbakke med påbygget tappehane, samt en køleboks…

Vi brygger stout idag

Vi brygger hvede øl ?? En klassisk tysk hvede, med tysk humle og tysk gær. Tilsat en god portion hibiscus ??? BBB

Ved omstikning af et tørhumlet honning saison projekt havde vi en god klump gær der havde bundfældet sig. Istedet for at smide dette dejlige væsen ud besluttede vi os for at bruge den i en surdej. 1DL restgær (i dette tilfælde Lallemans Belle Saison) 1DL hvedemel 1DL vand Morgenen efter var den klar til at bage med – fantastisk. Opskrift på bollerne: 8dl vand inkl 1 dl surdej 600g hvedemel 100g ølandshvede 100g durum -æltes sammen på høj hastighed i ca 30 min til dejen er våd men hænger sammen…

Kan man ?

Tak til alle jer der trodsede kulden og kiggede forbi Mandala Organic’s lille lækre krydderi butik i Kbh NV. En masse gæster, en masse gratis øl, en masse nye ansigter som havde interesse og spørgsmål til øl. Dejlig !!! Vi arbejder pt på nogle seriøse nyheder … stay tuned BBB